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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ ひじきご飯と夕顔の炒め物 ♪
JUGEMテーマ:健康
夕顔とひじきご飯

献立
ひじきご飯(ひじき 人参 油揚げ 鶏肉)
味噌汁(玉ねぎ カボチャ)
焼き魚(サバ 大根おろし添え)
ワカメの酢の物(キュウリ カニカマ)
夕顔とピーマンの炒め物(シメジ)
スキ昆布と高野豆腐の煮物(チクワ ナルト 人参)



炊き込みご飯は、あらかじめ具材を下煮してから、お米に入れて炊き上げました。

色が付いたり、味付きの方が、偏食の方も食べてくれる様で・・・
全粥の方にも上にのせて、食べてもらっていますウィンク

今年も秋田県に帰省したスタッフが持ち帰った<夕顔>余りの大きさにまたまたびっくり!!

かんぴょうにもなるようですが・・・くせの無い淡白な味で、柔らかく、でも煮崩れもしなく、味噌汁、あんかけ、炒め物・・・と食べやすい食材です


今日は、ごま油でピーマン、シメジと炒めてみました。
味付けはしょう油、ラー油少々で中華風になりましたニコニコ



         夕顔

     あまり大きいので食べる前に記念写真!!


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