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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ マリネ風小アジの南蛮漬け♪
JUGEMテーマ:健康
小あじの南蛮漬け


献立
こんぶご飯(塩コンブ)
冬瓜のかき玉汁(エノキ 玉子 生姜)
小アジの南蛮漬け(人参 玉ねぎ パプリカ )
ヒジキ煮(人参 油揚げ チクワ 大豆 チクワ麩
       枝豆 カマボコ)
マカロニサラダ(ミックスベジタブル キュウリ ハム)
フルーツ(バナナ ミカン缶)
漬物(ラッキョ ウリ)




小鯵は胸ビレの下から切り落とし、ゼイゴもとり、片栗粉を付けて2度揚げしましたニコニコ
マリネ風のタレは酢、塩、砂糖を混ぜ合わせたところに、人参、玉ねぎ、パプリカを薄切りにしたものを加えてパットに作っておきます。
揚げた魚の油を切って熱いうちに、タレに付けて味をなじませました(~_~)


冬瓜の入ったお汁に、溶き卵を最後に入れて、やわらかトロトロなコンソメ味かき玉汁ですわーい



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| 福祉 介護 | 19:49 | comments(0) | trackbacks(0) |
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