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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ 豆ご飯と鮭のムニエルと冬瓜汁 ♪
JUGEMテーマ:健康
鮭のムニエル

献立
豆ご飯(枝豆 シラス)
味噌汁(玉ねぎ 冬瓜 油揚げ)
鮭のムニエル(ブロッコリー トマト)
  タルタルソース(タマゴ ラッキョ 玉ねぎ )
揚げだし豆腐野菜入り(茄子 カボチャ ピーマン )人参
バナナヨーグルトのヨーグルトかけ


豆ご飯は茹でた枝豆を入れて塩味で炊き、炊き上がってからシラスを入れてサックリと混ぜ合わせて出来上がりです。

生鮭は生臭さを除くために牛乳に浸しておき、水けを取って小麦粉を付け、フライパンにバターを入れて焼きます。

身をくずさない様に、絶えず動かしながら、両面こんがりと焼き、ソースは固ゆで玉子、ラッキョ、玉ねぎそれぞれをみじん切りにして、玉ねぎは少々水につけてから、絞って使用!

マヨネーズ、塩、コショウ少々で混ぜて作り上にかけ出来上がり!!


お汁には、初物冬瓜を入れましたわーい


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| 福祉 介護 | 22:20 | comments(0) | trackbacks(1) |
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| - | 2008/07/18 2:07 PM |
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