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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ 豚しゃぶサラダと厚揚げマーボー ♪
 豚シャブサラダ


<献立>
ご飯 全粥
味噌汁(ジャガイモ 玉ねぎ エノキ)
豚シャブサラダ(レタス キュウリ 玉ねぎ 玉子 トマト)
マーボー厚揚げ(挽肉 青ネギ)
酢の物(ワカメ キュウリ )
人参とゴボウのキンピラ 



豚肉の薄切りに片栗粉をまぶして、熱湯に通してから、冷やして盛った上に、レタス、玉子等、野菜をのせてゴマドレッシングをかけました。

トウフの代わりに厚揚げを使ってマーボー厚揚げ(?)を作りました。作り方はマーボードウフと同じです。

酢の物はユズポン酢をゼラチンで固めて、塩でもんだキュウリと、熱湯に通したワカメと合わせてざっくりと混ぜた物で夏に向いたものと思われます。


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| 福祉 介護 | 22:42 | comments(0) | trackbacks(0) |
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