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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ あんかけ焼きソバ ♪
JUGEMテーマ:健康

あんかけ

献立
あんかけ焼きソバ(豚肉 ネギ シメジ 人参 チクワ ワカメ)
味噌汁(トウフ ワカメ キャベツ ジャガイモ )
すきコブとジャガイモのサラダ(キュウリ)
大根のエビあんかけ
キウイフルーツ


やわらか焼きソバのあんかけを作りました。
焼きそば用の中華蒸し麺を、ざるにのせて熱湯をかけ、かるく水きりしてから中華なべに油を熱し炒めておきます。
別に具材を炒め、塩、コショウ、中華だし汁を入れて、片栗粉でトロミをつけ、皿によそったソバの上からかけました。
戻しすぎたワカメも入れてみましたたらーっ


厚めに切った大根を、みりん 酒 しょう油で柔らかく薄味に煮込み、取り出した汁に干しエビを入れてひと煮立て、旨みが増しました。
トロミも少し付けて、口当たりよく美味しくなりましたニコニコ



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| 福祉 介護 | 01:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
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