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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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♪ ホワイトシチュウー と かき菜いため ♪
JUGEMテーマ:健康


ホワイトシチュー

献立
ご飯 全粥
シチュー(豚肉 玉ねぎ 人参 カブ ブロッコリー)
煮物(昆布 がんもどき なると 厚揚げ 人参 三つ葉)
かき菜の炒め物(かき菜 カブの葉 干しえび)
酢の物(山芋 モズク キュウリ)
たんかん


シチューはブロッコリー、カブを除き、他の具材を大き目の
乱切りにして、バターで炒めた後、煮込みました。
途中で乱切りにしたカブを入れて更に煮込み、塩、コショウ、ブイヨン、牛乳、市販のルーで仕上げ、最後に固ゆでしておいたブロッコリーを入れました


今日はあえてジャガイモは入れず、カブを入れてみましたが、やさしいサラリとしたシチューとなりましたモグモグ

今が旬の野菜かき菜を、いつもでしたらゴマ和え、おひたし等の所、カブの葉と一緒にざく切りして炒めましたニコニコ
干しエビを加え、塩、コショウ、オイスターソースで・・・
甘みの有る食味のよい葉菜ですね


最近デイ利用される方の中で、おかゆ希望!の方も居て昼食にも全粥も用意してます。


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| 福祉 介護 | 21:57 | comments(2) | trackbacks(0) |
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| - | 21:57 | - | - |
初めまして ニックネームエンジと申します。
楽天ブログで姑との介護生活を書いています。
毎日の食事がマンネリ化して困っているところでした。
参考にさせて頂きたくリンクさせていただきました。
よろしくお願いいたします。
| enzi | 2008/03/26 3:18 PM |

こちらこそ宜しくお願いします。当方もマンネリ化しています
| yuki | 2008/03/28 9:53 PM |










http://yuki-nya-pyu.jugem.jp/trackback/206
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