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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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☆ 鶏肉のみぞれ煮 ☆
JUGEMテーマ:健康
鶏肉みぞれ煮

<献立>
全粥
味噌汁(ホウレン草 タマゴ)
鶏肉のみぞれ煮(大根 枝豆 ショウガ)
オニオンサラダ(玉ネギ ブロッコリー カニカマ トマト 
           切り昆布)
煮物(大根 インゲン ナス)


今回も夕食の紹介です。
鶏肉のみぞれ煮は、鶏もも肉を食べやすくそぎぎりにして、
おろしショウガをもみこみ、片栗粉をつけ揚げておきます。
大根おろしを(水分そのまま)鍋に入れ砂糖 みりん ダシ
醤油でサッと火を通し、おろす間際に揚げた鶏肉をいれ
出来上がり!


揚げものは、そのまま食べもらうのも勿論、皆さん好きですが、あんかけにしたり、みぞれ煮にしたりした方が、より食べやすいのでは・・・と思われます・・・


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| 福祉 介護 | 15:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
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