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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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☆ サメ!のあんかけ ☆
JUGEMテーマ:健康
さめのあんかけ

<献立>
ご飯
味噌汁(ジャガイモ 玉ねぎ ワカメ 揚げ玉)
サメの野菜甘酢あんかけ(人参 シメジ ピーマン タケノコ チンゲン菜 カマボコ)
煮物(大根 コンブ 人参 チクワ)
酢の物(モズク 長芋 キュウリ カニカマ)


まだまだ馴染の薄いサメですが、最近スーパーに切り身が並ぶようになりましたね。
骨の心配もなく、淡白で何より安価!!最近使うようになりました。びっくり
そのサメを食べやすい大きさに切り、ショウガ醤油で下味をつけておき、片栗を付けて揚げておき、別に野菜等を細切りして炒め、甘酢あんで味付けをして、先のから揚げしたサメを入れからめて仕上げました。


鶏の唐揚げと見紛うばかり・・・イヒヒ鶏肉より柔らかく食べやすい食材と思います。

味噌汁に入れた揚げ玉は前に天婦羅を作った時に出た
てんかすを取っておいたものですわーい



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| 福祉 介護 | 22:48 | comments(0) | trackbacks(0) |
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