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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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★ 鶏ダンゴ甘酢あんかけ ★
JUGEMテーマ:健康
鶏ダンゴ甘酢あん

<献立>
ご飯
豚汁(豚肉 大根 人参 白菜 ゴボウ ジャガイモ ネギ 油揚げ 豆腐)
鶏ダンゴ甘酢あんかけ(ハンペン 白菜 人参 エノキ ユズ)
焼き鮭のしょう油漬け
インゲンのゴマ和え
たくあん


豚汁はこれだけの材料が入れば何もしなくても美味しくなりますね。

鶏ダンゴは、鶏の挽肉とハンペン 全卵をフードプロセッサーにかけてから
良く練りダンゴにしました。
とても柔らかくふわふわのダンゴになりましたわーい
甘酢にユズの千切りを入れ香り良く仕上げました。 


生鮭を焼き、熱いうちにあらかじめ作っておいたダシ醤油(少し煮詰め)に
30分程漬けておいたものです。




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| 福祉 介護 | 23:25 | comments(0) | trackbacks(0) |
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