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★やさしい介護食★ 高齢者と一緒の365日

介護施設での食事メニューを公開 冷蔵庫の中にいつもあるような材料で簡単料理してますよ
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ハンバーグの昼食と・かに玉?の夕食
JUGEMテーマ:健康
ハンバーグ

<献立>
ご飯
味噌汁(ナス 玉ねぎ)
ハンバーグ(豚挽き肉 玉ねぎ 人参 ピーマン)
ポテチャサラダ(ジャガイモ カボチャ キュウリ りんご)
柿とホウレン草の白和え
切りコブの煮物(がんもどき チクワ麩 人参 さつま揚げ)


サラダはジャガイモとカボチャをやわらかく茹で、熱いうちに荒く
つぶしておき、キュウリは薄い塩水につけ、リンゴは薄いイチョウ
切りにして、牛乳少々とマヨネーズであえたものです。
リンゴのシャキシャキ感と甘みが増して美味しくなりましたわーい


白和えの豆腐は重しをして水けをきり、すりごま・砂糖・塩少々と
合わせてなめらかに練り、あえました。


つづいて夕食の紹介

かにたま

<献立>
全粥
豚汁(豚肉 玉ねぎ コンニャク ゴボウ 大根 ジャガイモ)
かに玉もどき(カニカマ タケノコ シイタケ グリンピース たまご)
山芋の煮物(おかか)
春菊のゴマ和え
たくあん


かに玉ではなくカニカマですが、トロリとかけたアンで十分美味しくなりました拍手



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